خطر في اللحوم المصنعة ومياه الصنبور يهدد صحة الدماغ

أخبار البيان – كشفت دراسة حديثة أن تأثير النترات على صحة الدماغ يختلف باختلاف مصدرها، إذ قد تسهم النترات النباتية في تقليل خطر الخرف، بينما قد ترتبط النترات الموجودة في اللحوم المصنعة ومياه الشرب بزيادة هذا الخطر.

ومن بين الخضروات الغنية بالنترات: الملفوف والكرنب والخس والشمندر. أما مياه الصنبور فتحتوي على النترات نتيجة تسرب الأسمدة المستخدمة في الزراعة إلى التربة والمياه الجوفية، لتصل في النهاية إلى خزانات المياه.

وتابعت دراسة أجرتها جامعة إديث كوان الأسترالية ومعهد أبحاث السرطان الدنماركي، حوالي 55 ألف بالغ على مدار 27 عاما، لم يكن أي منهم مصابا بالخرف عند بدء الدراسة مع التركيز على العلاقة بين مصادر النترات وظهور الخرف المبكر.